“Ik ben blij dat we weer open zijn, maar we moeten ook nog wennen en ik ben afwachtend. De helft van de stoelen en tafels zijn opgeslagen. Gelukkig komen de reserveringen alweer binnen. Ik heb Brasserie Jansen geopend in 2008, nadat mijn man plotseling overleed. Na zijn overlijden stopte ik met werken. Ik werkte bij Wehkamp en reisde veel, vaak naar Amerika. Mijn zoon was acht en ik kon dat in mijn eentje niet regelen en wilde dat ook niet. Toen ik een jaar lang niks had gedaan, moest ik weer iets. Ik wilde weer aan de slag, maar ik wilde alleen iets doen wat ik echt leuk vond. En dat was de horeca. Het was crisistijd en mensen vroegen zich af waar ik toch aan begon, maar ik heb doorgezet. Ik ben iemand die doorzet, ook als het heel slecht gaat en zwaar is. Uit mijn verdriet is zoiets moois als Brasserie Jansen ontstaan. Ik ben inmiddels opnieuw getrouwd, ik ben weer gelukkig met iemand. Het gevoel van overleven is voorbij.”
Andrea